Ingrediënten (voor 2 personen)
4 lamskoteletjes, 1 aubergines, 3 trostomaten, knoflook, munt op olie, ras el hanout, komijn, gerookte Spaanse paprika, olijfolie, klein beetje tomatenpuree of saus, oude kaas
Bereidingswijze
Snijd de aubergine en tomaten in kleine stukjes, bak in de olie knoflook, ras el hanout met de aubergine en tomaten tot alles goed gaar is. Aubergine moet goed zacht zijn, eventueel eerst de aubergine 10 op volvermogen in de magnetron. Voeg de munt en tomatenpuree toe.
Bestrooi de lamskoteletjes met ras el hanout en gerookte paprika, bak deze in de olijfolie om en om.
Serveer de lamskoteletjes met aubergineprutje en bestrooi met oude kaas.
Eet smakelijk
